week 7&8

Heee lieve mensen,

We zijn weer 2 weken verder dus is het weer tijd voor een kleine update.

Het gaat goed. Het weer is schitterend hier dus het is lekker druk tijdens de lunch en afternoon tea. Van de week heb ik mn eerste departmentmeeting meegemaakt daarin werd verteld wat de promotie acties voor de komende tijd zijn en de veranderingen die worden doorgevoerd in het restaurant. We hadden niet zo goed gescoord ( 70 % ) in het mystery shopper report en dat willen we natuurlijk veranderen, dus hebben ze besloten om de structuur in het restaurant te veranderen, dat wil zeggen dat het restaurant in secties opgedeeld word waar 3 personen per sectier worden ingezet, op die manier werken we efficienter. Daarnaast willen ze ook weer terug gaan naar classic dining dat wil zeggen dat we alles moeten uitserveren zoals ik op school altijd moest doen.. wat wel leuk is dat ik dan leer flamberen!

Verder hebben we deze week 2 x stroomuitval gehad ! De eerste x was ik aan het werk, het was opzich best grappig. Overal kaarsen door het hotel en de gasten in het restaurant hadden een romantisch diner bij kaarslicht. De keuken stond ook vol met waxine lichtjes en dat maakte het nog warmer dan normaal... Wat op zo'n moment wel duidelijk word is dat bijna alles elektrisch werkt. Op het moment dat de lichten uitvielen vielen ook de deuren dicht, niet handig als je borden van de keuken naar het restaurant wil brengen. Gelukkig duurde het maar 3 kwartier dus daarna kon alles weer gewoon doorgaan.. maar toen 2 dagen later waas er weer stroomuitval deze keer was ik thuis en duurde het maar een kwartiertje.

Afgelopen donderdag was er een charity diner in het hotel waarbij ik de afdeling banqueting weer bij mocht assisteren. De charity was fools and donkeys, dat is een plaatselijk goed doel voor sport voor gehandicapten. Het thema van de avond was rugby world cup dus moesten we in plaats van ons gewone uniform, een felgekleurd t shirt aan met het fools and donkeys logo erop. Erg leuk, en stukken cooler dan ons gewone uniform. Het was een erg leuke avond, de tafels stonden allemaal voor een land dat meedoet in de rugby cup, dus had elke tafel had een kenmerkend item van dat land. De gasten wisren van te voren aan welke tafel ze zaten dus hadden de meeste een paar assecoire in de kleur von het land. Verder was er een veiling en loting waarmee ze uiteindelijk 10,000 pond hebben verzameld. Er waren ook veel leuke spelletjes waar de gasten een prijs mee konden winnen. Erg leuk om te zien.

Donderdag kwam mijn stagebegeleider naar het eiland en vrijdag ochtend had ik een afspraak met hem en kon ik vertellen hoe het ging en wat ik er allemaal van vond. Daarna was Julia aan de beurt en toen zij klaar was gingen we even het centrum in met mr, young en daarna was de staff tea party waar ik 10 pond won tijdens de quiz. We hadden hoog bezoek, de directeur von de Red Carnation hotel collecten die in totaal 100 pond uitdeelde, 10 pond voor elk goed beantwoorde vraag.

Op dezelfde dag hadden we ook een menu tasting van het tennerfest menu. Van 1 oktober tot 12 november is het tennerfest festival in Guernsey en Jersey. 184 restaurants op de eilanden hebben een speciaal menu samengesteld waarin de lokale producten en delicatessen zijn verwerkt. Ik heb alle gerechten geproefd en ze ziijn heerlijk!

Morgen heb ik weer een training van 8 - 17 uur en daarna even een drankje doen in het hotel ter ere van Julia dr verjaardag.

Dit was zo'n beetje alles wat ik te vertellen had. Ik zal snel weer schrijven.

Heeel veel xxxxxxxxxxxxx van mij aan jullie